Rainis Faulenseehütte

Gänse gut, alles gut Im Winter ist Gänsezeit und so stehen im Dezember und Januar diverse Gänse- variationen auf der Menükarte. Oder wie ich gerne sage, Gänse gut, alles gut. Und dazu passt natürlich ein guter Rotwein. König Ludwig Biere und Weine aus Südtirol Unsere Weine beziehen wir vom Collegium Wirtemberg, ein Gemeinschaftsbe- trieb der Weingärtnergenossenschaften Rotenberg und Uhlbach, die sich 2007 zusammengeschlossen haben; das Collegium Wirtemberg ist mit 127 Hektar (70 Prozent Rot- und 26 Prozent Weißwein) Anbaufläche und 210 Mitgliedern Stuttgarts größte Weinbaugenossenschaft. Das Bier kommt natürlich von der König-Ludwig-Brauerei in Kaltenberg und in der Wilderer-Stube finden Wein- liebhaber besondere Tropfen aus dem Trento und Südtirol, die ich persönlich bei den Kellereien hole. Panini und was es sonst noch so gibt Es muss nicht immer Fleisch sein. Beliebt sind unsere Hausgemachten Paninis, belegte Brote im italienischen Stil. Oder wie wäre es mit hausgemachten All- gäuer Kässpatzen? Gemeinsam mit meiner Partnerin Gabi Walter schmeißen wir den Betrieb sommers wie winters und wenn wir nicht in der großen Hütte sind, dann vielleicht mit der „kleinen Faulenseehütte“ unterwegs, etwa beim Riedener Faschingsumzug, wo wir die Feiernde mit Speis und Trank versor- gen. Natürlich gibt es in der Hütte auch klassisch Kaffee und Kuchen und im Sommer ist die kleine Faulenseehütte als zusätzlicher Verkaufsstand neben der großen Hütte geparkt.